Pendampingan Pemberdayaan UMKM Kuliner Berbasis Ekonomi Sirkular Melalui Pengolahan Limbah Menuju Zero Waste Pada UMKM Sukses Bersama Mantap Jambi
Abstract
This Community Service Program (PKM) aimed to strengthen the capacity of UMKM Sukses Bersama Mantap Jambi in implementing circular economy–based waste management toward a zero-waste approach. The program employed a Participatory Action Research (PAR) method involving problem identification, collaborative planning, implementation, and participatory evaluation with MSME actors and environmental stakeholders. Activities were conducted through socialization, training, and hands-on practice focusing on waste identification, processing organic waste into compost and eco-enzyme, and utilizing inorganic waste into value-added products. The results indicate increased knowledge and practical skills of MSME actors in waste management, a reduction of organic waste volume by approximately 20–30%, and the emergence of recycled products with economic potential. This program contributes to the adoption of cleaner, more efficient, and environmentally sustainable business practices and demonstrates the potential for replication in other culinary MSMEs.
References
Achadiyah, B. N. (2019). Otomatisasi Pencatatan Akuntansi pada UMKM. Jurnal Akuntansi Multiparadigma JAMAL, Volume 10, Nomor 1, 188-206.
Achadiyah, F. (2019). Metode Participatory Action Research (PAR) dalam pengabdian kepada masyarakat: Strategi menuju keberlanjutan program. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 6(2), 77–88.
Barkah, F. N., Oktina, A., Pratama, S., & Lestari, L. D. (2025). Optimalisasi Limbah Bonggol Jagung untuk Pangan : Kontribusi terhadap Zero Waste dan Keberlanjutan Optimalisasi Limbah Bonggol Jagung untuk Pangan : Kontribusi terhadap Zero Waste dan Keberlanjutan. 2(1).
Ellen MacArthur Foundation. (2019). Completing the picture: How the circular economy tackles climate change. Ellen MacArthur Foundation.
Fitriana, D. (2020). Pemanfaatan limbah menjadi produk bernilai tambah pada sektor UMKM. Jurnal Inovasi dan Daur Ulang, 2(1), 45–56.
Geissdoerfer, M., Savaget, P., Bocken, N. M. P., & Hultink, E. J. (2017). The Circular Economy – A new sustainability paradigm? Journal of Cleaner Production, 143, 757–768.
Halim, S., & Nugroho, T. (2020). Pendampingan UMKM dalam penerapan ekonomi sirkular: Strategi menuju usaha zero waste. Jurnal Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat, 7(2), 89–101.
Judijanto, L. (2025). Regulasi dan Kebijakan untuk Ekonomi Sirkular: Tinjauan. 3(3), 9– 16.
Khairunisa, N. S., Safitri, D. R., Khairunisa, N. S., & Safitri, D. R. (2020). Integrasi Data Sampah Sebagai Upaya Mewujudkan Zero Waste Management : Studi Kasus di Kota Bandung. 108–123.
Kirchherr, J., Reike, D., & Hekkert, M. (2018). Conceptualizing the circular economy: An analysis of 114 definitions. Resources, Conservation and Recycling, 127, 221–232.
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia. (2021). Statistik UMKM Indonesia 2021. Kemenkop UKM.
Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia. (2022). Statistik UMKM Indonesia 2022. Kemenkop UKM.
Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan Republik Indonesia. (2021). Laporan kinerja pengelolaan sampah nasional 2021. KLHK.
Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia. (2018). Panduan pengabdian kepada masyarakat. Kemenristekdikti.
Prasetyo, A. (2020). Pengelolaan minyak jelantah sebagai limbah B3 rumah tangga. Jurnal Pengelolaan Limbah Terpadu, 6(1), 21–30.
Putri, A., & Andriani, S. (2022). Inovasi dan pemberdayaan UMKM melalui pendekatan ekonomi berkelanjutan. Jurnal Kewirausahaan dan Pengembangan UMKM, 3(1), 14–27.
Putri, A., & Hidayat, R. (2023). Penerapan ekonomi sirkular pada UMKM kuliner untuk pengurangan limbah. Jurnal Pengelolaan Lingkungan, 12(2), 45–58.
Ramdani, F. (2022). Inovasi pengelolaan limbah pada UMKM berbasis zero waste. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Keberlanjutan, 5(1), 33–41.
Sastrawidana, I. P. (2020). Pengelolaan limbah kuliner pada UMKM: Tantangan dan solusi berkelanjutan. Jurnal Teknologi Pangan dan Lingkungan, 4(2), 55–67.
Suharto, E. (2020). Pemberdayaan masyarakat dan UMKM: Konsep, strategi, dan implementasi. Penerbit Fokus Media.
Suryani, L. (2021). Dampak limbah UMKM pangan terhadap kualitas lingkungan. Jurnal Lingkungan Berkelanjutan, 9(3), 112–120.
Wardi, J., Wahyuni, S., & Putri, G. E. (n.d.). Zero Waste : Mewujudkan Lingkungan yang bersih dan Sehat di Desa Buluh Cina, Kecamatan Siak Hulu.
Widiatmoko, S. A. (2024). Penerapan Konsep Zero Waste Dalam Perspektif Hukum Lingkungan : Tantangan dan Prospek Masa Depan di Indonesia.
Copyright (c) 2025 Novy Mubyarto, Nova Erliyana, Aztyara Ismadharliani, Nurfitri Martaliah, Dessy Anggraini, Nesya Syafitri
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
