Penerapan Standar Halal Pengelolaan Kantin Kampus UIN Sumatera Utara Medan
Abstract
The campus canteens within the UIN Sumatera Utara Medan environment have not yet obtained halal certification. The objective of this research is to examine how halal standards are implemented in the campus canteen of UIN Sumatera Utara and to identify the influencing factors. This research is an empirical legal study with a sociological and legal and statute approach. Data were collected through observation, interviews, and document studies. The data were then processed, analyzed, and described qualitatively. The findings of this research indicate that halal standards have been implemented in the campus canteen of UIN Sumatera Utara Medan, but not optimally, as halal certification has not yet been obtained, thereby leaving the halal assurance unconfirmed officially. Factors influencing this condition include the high level of trust from the academic community toward canteen operators, the lack of socialization and education from the authorities, and the absence of internal campus regulations regarding canteen certification.
References
Achmad Ali. (2023). Menguak Teori Hukum (Legal Theory) dan Teori Peradilan (Judial Prudence). (Jakarta: Kencana)
Aditya, T. (2021). Pengaruh sertifikasi halal, kesadaran halal, dan bahan makanan terhadap minat beli produk makanan halal (Studi pada mahasiswa Muslim Institut Teknologi Sumatera).
Ali, Z. (2010). Metode Penelitian Hukum. Sinar Grafika.
BPJPH. (2024, Januari 12). Literasi | Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. https://bpjph.halal.go.id/detail/literasi-1
Dhimas, P., & Makhtum, A. (2022). Implementasi Jaminan Produk Halal Melalui Sertifikasi Halal Pada Usaha Kecil Mikro di Kabupaten Sumenep. Jurnal Bilal: Bisnis Ekonomi Halal, 3(2), 92–99.
Dinda, A. S. (2024). Implementasi No.1 tahun 2023 tentang sertifikasi halal dan kantin di lingkungan satuan kerja Kementerian Agama.
FAO. (2020). Codex Alimentarius: General principles of food hygiene, CAC/RCP 1-1969 Rev. 2020. Rome: Food and Agriculture Organization.
Fatwa, F. (2024). Sertifikasi halal pelaku usaha mikro pada kantin Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya Kampus A. Yani.
Fatwa, F. (2024). Sertifikasi halal pelaku Usaha Mikro pada Kantin Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya Kampus A. Yani [Undergraduate, UIN Sunan Ampel Surabaya]. http://digilib.uinsa.ac.id/67841/
Fuadi, F., Soemitra, A., & Nawawi, Z. M. (2022). Studi literatur implementasi sertifikasi halal produk UMKM. Jurnal Ekonomi dan Manajemen Teknologi, 6(1), 118–125. https://doi.org/10.35870/emt.v6i1.541
Giddens, A. (1990). The consequences of modernity. Stanford: Stanford University Press.
Giyanti, I., & Indriastiningsih, E. (2019). Impact of Halal Certification on The Performance of Food Small Medium Enterprises. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 18(2), 116–123. https://doi.org/10.23917/jiti.v18i2.7242
Hasanah, N., Muhtar, S., & Muliasari, I. (2020). Mudah memahami usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Sidoarjo: Uwais Inspirasi Indonesia.
Islam, M. M., Talib, M. S. A., & Muhamad, N. (2023). Challenges of Halal Standards and Halal Certification for Islamic Marketing. Muslim Business and Economics Review, 2(1), 105–124. https://doi.org/10.56529/mber.v2i1.156
Kemenag RI. (2023). Instruksi Menteri Agama (Kemenag) RI Nomor 1 Tahun 2023 Tentang Sertifikasi Halal Produk dan Kantin di Lingkungan Satuan Kerja Kemenag. Kemenag RI. https://drive.google.com/file/d/1NoglEDMagfmanpPq9bfbio0_8Q2s7jSH/view
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2011). Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 1096/Menkes/Per/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Peraturan Menteri Kesehatan RI No.1096/Menkes/Per/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga
Khoirina, N., & Zulham. (2025). Analisis hukum ekonomi kewajiban sertifikasi halal terhadap UMKM perspektif maqashid syariah. Indonesia Journal of Humanities and Social Sciences, 6.
Lampung, K. A.-P. (2023, Februari 12). Menag Terbitkan Instruksi Sertifikasi Halal Produk dan Kantin, Ini Ketentuannya. https://lampung.kemenag.go.id. https://lampung.kemenag.go.id/v1/home/artikel/detail
Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI). Pedoman Umum Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH). Edisi Revisi 2020.
Nashirun. (2020). MAKANAN HALAL DAN HARAM DALAM PERSFEKTIF AL QUR’AN. Halalan Thayyiban : Jurnal Kajian Manajemen Halal Dan Pariwisata Syariah (Journal of Halal Management, Sharia Tourism and Hospitality Studies), 3(2), Article 2.
Pangaribuan, R. R., & Permata, C. (2025). Rekonstruksi perlindungan konsumen terkait penyediaan fitur halal di pasar dari perspektif maqashid syariah. Ringkasan Hukum, 14(1), 118–127.
Qawwam: The Leader’s Writing, 3(1). https://www.jurnalfuad.org/index.php/qawwam/article/view/110
Raharjo, T. B., & Kartika, T. (2019). Komunikasi Sosial dan Pembangunan (Sebuah Kajian Tentang Masyarakat Perambah Hutan di Kawasan TNBBS). Pusaka Media.
Republik Indonesia. Peraturan Pemerintah Nomor 39 Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Jaminan Produk Halal.
Republik Indonesia. Peraturan Pemerintah Nomor 7 Tahun 2021 tentang Kemudahan, Pelindungan, dan Pemberdayaan Koperasi dan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah.
Republik Indonesia. Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah.
Republik Indonesia. Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produkhalal.
Rogers, E. M. (2003). Diffusion of innovations (5th ed.). New York: Free Press.
Salam, D. Q. A. (2022). Implementasi jaminan produk halal melalui sertifikasi halal pada produk makanan dan minuman UMKM di Kabupaten Sampang.
SF. (2025, Juni 17). Wawancara Mengenai Sertfikasi Halal Kantin UINSU Medan [Tatap Muka Langsung].
Solikin, N. (2021). Pengantar Metodologi Penelitian Hukum (1 ed.). CV. Penerbit Qiara Media.
UU Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal, Pub. L. No. 33 (2014). https://peraturan.bpk.go.id/Home/Details/38709/uu-no-33-tahun-2014
Warto, W., & Samsuri, S. (2020). Sertifikasi Halal dan Implikasinya Bagi Bisnis Produk Halal di Indonesia. Al Maal: Journal of Islamic Economics and Banking, 2(1), 98–112. https://doi.org/10.31000/almaal.v2i1.2803
YT. (2025, Juni 17). Wawancara Mengenai Sertfikasi Halal Kantin UINSU Medan [Tatap Muka Langsung].
Zulham. (2013). Hukum perlindungan konsumen. Jakarta: Prenada Media Group.
Zulham. (2018). Peran negara dalam perlindungan konsumen Muslim terhadap produk halal. Jakarta: Kencana.
Copyright (c) 2025 Serli Lestari Napitupulu, Cahaya Permata
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
.png)
